Класичний біфштекс по-строгановськи з яловичини
Опис
Рецепт не забере багато часу. І це справжній витвір — приготувати яловичину такою м’якою, соковитою та дуже смачною. Класичний бефстроганов подають із картопляним пюре, але в наш час можна зустріти й інші варіанти. На основі класичного бефстроганова готують інші страви, додають різні овочі, соуси та спеції. Але сьогодні я вам розповім. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Підготуйте всі необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
2. Говядину наріжте на тонкі пластики та відбийте молоточком з обох боків.
- 3
Крок 3
3. Потім наріжте ці пластини на тоненькі смужки (соломку).
- 4
Крок 4
4. Цибулю наріжте тонкими півкільцями або чвертькільцями, якщо цибуля велика. Можна нарізати дрібним кубиком.
- 5
Крок 5
5. На сковороді розігрійте рослинну олію, викладіть цибулю та смажте на середньому вогні до золотистого кольору.
- 6
Крок 6
6. Потім викладіть м'ясо, перемішайте і смажте кілька хвилин на середньому вогні, потім зменшіть вогонь до мінімуму і готуйте 10-15 хвилин.
- 7
Крок 7
7. Додайте в сковороду борошно і добре перемішайте, щоб воно рівномірно розподілилося.
- 8
Крок 8
8. Додайте вершки, перемішайте, прогрійте кілька хвилин.
- 9
Крок 9
9. Потім додайте томатну пасту, сіль, перець. Перемішайте, накрийте кришкою і готуйте на середньому вогні протягом 30 хвилин. Якщо рідина занадто швидко випариться, можна додати трохи води або бульйону.
- 10
Крок 10
10. Тушіть м'ясо до м'яккості. Соус повинен стати однорідним і достатньо густим, щоб не зтікав з ложки.
- 11
Крок 11
11. Класичний біфштекс по-строгановськи готовий! Подавайте з картопляним пюре.