Класична італійська піца
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Класична італійська піца готується на дріжджовому тісті. Щоб піца добре пропіклися і була смачною, її потрібно тонко розкатати. Класична італійська піца випікається швидко — до 10 хвилин. Начинку зазвичай додають уже готову, тісто тонке, швидко випікається, достатньо, щоб сир почав плавитися. Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Почнемо приготування з тіста. Підготуйте всі необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
Просійте борошно, додайте сіль. На робочій поверхні утворіть заглиблення з борошна.
- 3
Крок 3
У теплій воді розчиніть цукор і сухі дріжджі, перемішайте і дайте настоятися приблизно 20 хвилин.
- 4
Крок 4
Потім вилийте розведені дріжджі з цукром в центр горки з борошна. Акуратно замісіть за допомогою виделки.
- 5
Крок 5
Рекомендую робити це поступово, щоб рідина не розтікалась, спочатку дайте борошну вбирати рідину, а потім вже місіть.
- 6
Крок 6
Змастіть руки рослинною олією, замісіть тісто. Воно має бути гладким і пружним.
- 7
Крок 7
Змастіть миску рослинною олією, викладіть у неї тісто. Накрийте миску рушником, залиште тісто підходити на годину.
- 8
Крок 8
Поки тісто підходить, ви можете приготувати класичний томатний соус до піци. Часник подрібніть, базилік дрібно наріжте. Помідори бланшуйте близько хвилини у окропі.
- 9
Крок 9
Потім зніміть шкірку та подрібніть томати в пюре за допомогою блендера.
- 10
Крок 10
У каструлі на невеликому вогні туши томатне пюре, доки воно трохи не загустіє. Потім додай часник, базилік, орегано, мелений чорний перець за смаком (інші спеції теж можна, якщо хочеться). Готуй 30-40 хвилин. Якщо хочеш, щоб соус був насиченішим, додай томатну пасту.
- 11
Крок 11
Тісто тим часом підійшло і готове до приготування. Поки ми будемо займатися формуванням лепешок і начинкою, соус якраз охолоне. Підготуйте інгредієнти для начинки.
- 12
Крок 12
Моцарелу натерти на тертці. Якщо сир вологий, розкладіть його на дошці, щоб трохи підсох.
- 13
Крок 13
Розділіть тісто на 3 частини. Розкачайте тонко (до 3 мм), для зручності робіть це на пергаменті.
- 14
Крок 14
Смажте лепешку оливковою олією.
- 15
Крок 15
Потім нанесіть тонким шаром томатний соус.
- 16
Крок 16
Ви можете додати будь-яку начинку, яку забажаєте. Традиційно це прошуто та оливки. Але можна приготувати піцу з беконом, цибулею та томатним соусом. У класичній італійській піці акцент робиться на тісті, соусі та сирі.
- 17
Крок 17
Посипте піцу тертим сиром. Поставте в розігріту до 190-200 градусів духовку на 5-10 хвилин. Якщо тісто розкачали тонко, піца швидко приготується.
- 18
Крок 18
Готову класичну італійську піцу розріжте спеціальним ножем на порційні шматочки. Можна додати трохи свіжої руколи перед подачею.