Клафуті з яблуками
Опис
Клафуті — це французький пиріг, який дуже нагадує нашу улюблену шарлотку. Відмінність полягає у кількості борошна. У клафуті його менше, тому пиріг виходить схожим на солодкий омлет. У поєднанні з ароматними яблуками, родзинками та кон’яком виходить щось витончене, що приносить насолоду всім смаковим рецепторам. До того ж, незначна кількість борошна сприятливо впливає на фігуру.
Інструкція
- 1
Крок 1
Просіюємо борошно через сито. Додаємо цукор і щіпку солі. Борошно краще брати, звичайно, найвищого ґатунку. Все-таки це французький пиріг.
- 2
Крок 2
У борошно поступово вливаємо молоко, ретельно розмішуючи комірці. Потім додаємо яйця і збиваємо все міксером до однорідної пінної маси. І не забудьте додати ванілін для аромату!
- 3
Крок 3
Яблука миємо і очищаємо від шкірки. В принципі, це можна не робити (у сенсі, що з шкіркою смак не погіршиться). Але за французьким рецептом усе має бути ніжним і пухким. Нарізаємо тонкими скибочками.
- 4
Крок 4
Перш ніж розпочати готування, родзинки краще заздалегідь замочити у коньяку. Якщо ви готуєте торт для дітей і сильно хвилюєтеся щодо реакції дитячого організму на алкоголі, то краще зовсім відмовитися від нього. Я ж скористаюся традиційним рецептом і додам пікантності за допомогою коньяку. У змащену маслом форму викладаємо яблука, посипаємо їх родзинками. Залишений алкоголь змішуємо з тістом. Виливаємо рідке тісто поверх яблук, ставимо випікати в духовку при 180 градусах на 45–50 хвилин.
- 5
Крок 5
Якщо ви хочете, щоб ваш пиріг вийшов більш ситним і щільним, просто додайте до тіста більше борошна. Але тоді це вже буде шарлотка. У нас же головне в тісті — яйця. Дістаємо пиріг, ставимо його остигати під рушником. Цей пиріг має омлетну структуру і має сподобатися витонченим натурам.