Класична карбонара

Опис

Спочатку класичну карбонару готували з певним видом м'яса — гуанчіале (це солона некопчена італійська свиняча щоковина). Але зараз гуанчіале нерідко замінюють копченим беконом, який, звісно, простіше знайти на прилавках. Прикрасити страву можна червоними помідорами черрі та свіжою зеленню — це буде дуже по-італійськи.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   Поставте варитися спагеті у підсоленій воді.

2. 2

   Крок 2

   Наріжте дрібними шматочками та обсмажте бекон на рослинній олії.

3. 3

   Крок 3

   Збийте та перемішайте в окремій мисці жовтки, обидва сири та вершки. Посолити та поперчити.

4. 4

   Крок 4

   Злити воду зі спагеті, додати до них сирний соус і бекон. Знову поставити на вогонь, акуратно перемішати і почекати, поки трохи зіщільниться жовток (не більше 5 хвилин).

5. 5

   Крок 5

   Вимкніть плиту, накрийте посуд кришкою та дайте настоятися ще 5 хвилин.