Китайський соус із сливи
Опис
Якщо вам подобається гострий смак спецій, окрім кориці та бадяну, у соус із слив можна додати кріп та цвіліку. Більш пікантний і гострий смак соусу надасть мелений гострий перець. Білий цукор можна замінити тростинним, він надасть соусу карамельного смаку. Подавайте соус до м'яса, риби або використовуйте як заправку для салату.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте продукти для приготування китайського соусу зі слив. Найсмачніший соус виходить зі сезонних слив, які мають насичений солодко-кислий смак.
- 2
Крок 2
Сливи помийте, обсушіть, розріжте навпіл і видаліть кісточки. Викладіть плоди у посуд потрібного розміру з товстим дном. Додайте туди очищені зубчики часнику та шматочки імбиру.
- 3
Крок 3
Влийте трохи води в сотейник і поставте на середній вогонь. Доведіть до кипіння, накрийте посуд кришкою і варіть сливи до м'якості 7-10 хвилин.
- 4
Крок 4
Коли сливи стануть м'яккими, зробіть з них однорідну суміш за допомогою блендера. За бажанням консистенція соусу може бути неоднорідною. Якщо ви хочете гладку текстуру соусу, можна протерти суміш крізь сито.
- 5
Крок 5
Додайте до сливової маси цукор, зірочку бадяну та паличку кориці. Варіть соус на середньому вогні, періодично помішуючи, 20–30 хвилин.
- 6
Крок 6
Влийте соєвий соус, рисовий оцет і проваріть соус ще 10-15 хвилин на повільному вогні до бажаної густоти. Обов’язково спробуйте та відрегулюйте смак. У цьому рецепті солоний смак соусу регулюйте соєвим соусом, кислий — рисовим оцтом.
- 7
Крок 7
Підготуйте скляний посуд. Якщо плануєте заготовку соусу на зиму, проsterилізуйте посуд і кришки будь-яким доступним способом. Розлийте гарячий соус по баночках (пляшечках) і герметично закрийте кришками.
- 8
Крок 8
Китайський соус із сливи чудово підходить до будь-якого смаженого м'яса та птиці.