Китайский бисквит
Опис
Рецепт не отнимет много времени. В приготовлении китайского бисквита нет ничего сложного, да и продукты для него нужны самые простые, которые найдутся в любом доме. Следуйте пошаговому рецепту и все получится Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Подготовьте ингредиенты в соответствии со списком к рецепту.
- 2
Крок 2
Сразу подготовьте металлическую форму для выпечки, застелите ее бумагой для выпечки. Чтобы бумага хорошо держалась за стенки формы, смажьте их сливочным маслом. Поставьте духовку на разогрев в режиме "верх-низ" на 150 градусов.
- 3
Крок 3
В миску для замешивания теста просейте муку, добавьте соль, ванилин, смешайте.
- 4
Крок 4
Отделите белки и желтки четырех яиц. Белки сразу вливайте в миску для взбивания. Желтки смешайте вилкой или венчиком в однородную массу.
- 5
Крок 5
В ковш влейте молоко, добавьте масло, нарезанное кусочками, нагрейте на среднем огне, чтобы масло растопилось, не кипятите.
- 6
Крок 6
Снимите молоко с огня.
- 7
Крок 7
Медленно вливайте горячее молоко с маслом в мучную смесь и смешивайте до однородной массы. Затем частями вливайте и вмешивайте в эту смесь яичные желтки.
- 8
Крок 8
Тщательно смешайте массу до однородного состояния.
- 9
Крок 9
Взбейте яичные белки сначала до состояния легкой пены.
- 10
Крок 10
Продолжая взбивать, всыпайте сахарный песок. Взбивайте 3-4 минуты в плотную белковую массу.
- 11
Крок 11
В несколько приемов добавьте белковую массу к мучной, вмешивайте белки силиконовой лопаткой, движением "снизу вверх", стараясь сохранить пышную структуру.
- 12
Крок 12
Масса должна быть однородной.
- 13
Крок 13
Выложите тесто в подготовленную формочку для выпечки, разровняйте поверхность.
- 14
Крок 14
Поместите формочку в емкость, например, в более глубокий противень. Влейте горячую воду температурой 80 градусов, поставьте в духовку для выпекания.
- 15
Крок 15
Выпекайте китайский бисквит при температуре 150 градусов 60 минут.
- 16
Крок 16
Извлеките бисквит из формы для выпечки, потянув за бумагу. Благодаря такой подготовке, бисквит очень легко достается из формочки. После извлечения из духовки, бисквит немного опадет, но это не критично.
- 17
Крок 17
Китайский бисквит практически не нуждается в декоре или в креме, потому что он сам по себе "нежнее нежного". Обязательно попробуйте приготовить!