Китайський бісквіт
Опис
Рецепт не займе багато часу. У приготуванні китайського бісквіта немає нічого складного, а й продукти для нього потрібні найпростіші, які знайдуться в будь-якому домі. Дотримуйтесь покрокового рецепту і все вийде. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти відповідно до списку в рецепті.
- 2
Крок 2
Одразу підготуйте металеву форму для випікання, застеліть її папером для випікання. Щоб папір добре тримався за стінки форми, змастіть їх вершковим маслом. Увімкніть духовку на прогрів у режимі «верх-низ» на 150 градусів.
- 3
Крок 3
У миску для замішування тіста просійте борошно, додайте сіль, ванілін, перемішайте.
- 4
Крок 4
Відділіть білки та жовтки чотирьох яєць. Білки одразу вливайте в миску для збивання. Жовтки змішайте виделкою або вінчиком до однорідної маси.
- 5
Крок 5
У ковш нлийте молоко, додайте масло, нарізане шматочками, нагрійте на середньому вогні, щоб масло розтопилося, не кип’ятіть.
- 6
Крок 6
Зніміть молоко з вогню.
- 7
Крок 7
Повільно вливайте гаряче молоко з маслом у мукову суміш і змішуйте до однорідної маси. Потім частинами вливайте й вмішуйте в цю суміш яєчні жовтки.
- 8
Крок 8
Ретельно перемішайте масу до однорідного стану.
- 9
Крок 9
Збийте яєчні білки спочатку до стану легкої піни.
- 10
Крок 10
Продовжуючи збивати, посипайте цукровий пісок. Збивайте 3–4 хвилини до щільної білкової маси.
- 11
Крок 11
У кілька прийомів додайте білкову масу до борошняної, вмішуйте білки силіконовою лопаткою рухом «знизу вгору», намагаючись зберегти пишну структуру.
- 12
Крок 12
Маса повинна бути однорідною.
- 13
Крок 13
Виложіть тісто в підготовлену формочку для випічки, вирівняйте поверхню.
- 14
Крок 14
Помістіть формочку в ємність, наприклад, у глибший протівень. Влийте гарячу воду температурою 80 градусів, поставте в духовку для випікання.
- 15
Крок 15
Випікайте китайський бісквіт за температури 150 градусів протягом 60 хвилин.
- 16
Крок 16
Вийміть бісквіт з форми для випічки, потягнувши за папір. Завдяки такій підготовці бісквіт дуже легко виймається з формочки. Після виймання з духовки бісквіт трохи опаде, але це не критично.
- 17
Крок 17
Китайський бісквіт практично не потребує прикраси чи крему, бо він сам по собі «ніжніший за найніжніше». Обов’язково спробуйте приготувати!