Китайські пиріжки на пару
Опис
Останнім часом мене дуже зацікавила китайська кухня та її різноманітність. Вирішив, окрім гарячих страв і салатів, спробувати щось із випічки — і не помилився. Звичайне дріжджове тісто стало основою для смачних парових пиріжків із незвичайною начинкою, завдяки якій вони й здобули таку популярність. Подавайте охолодженими або трохи теплими.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Перш за все готую опару для дріжджового тіста: молоко підігріваю до кімнатної температури, потім розчиняю в ньому дріжджі та додаю цукровий пісок, перемішую і залишаю на 10 хвилин. Борошно просіюю в окрему миску.
- 2
Крок 2
2. У просіяне борошно вбиваю куряче яйце і вливаю заздалегідь розтоплене вершкове масло, вливаю цю суміш у підготовлену опару.
- 3
Крок 3
3. Замішую щільне тісто і накриваю його рушником, залишаю при кімнатній температурі на 2 години.
- 4
Крок 4
4. Через 2 години тісто збільшилося в об'ємі вдвічі, я його ще раз обминаю і залишаю на півгодини.
- 5
Крок 5
5. Цибулю та часник очищаю і нарізаю дуже дрібно, потім змішую їх між собою.
- 6
Крок 6
6. Розігріваю сковороду з невеликою кількістю рослинної олії, спочатку викладаю м'ясний фарш, а потім цибулю з часником. За смаком додаю сіль, перець і соєвий соус, смажу 7 хвилин.
- 7
Крок 7
7. Капусту кімчі перекладаю на дрібницю і промиваю трохи від зайвого перцю.
- 8
Крок 8
8. Наріжте промиту капусту, щоб начинка була однорідною.
- 9
Крок 9
9. Змішую смажений фарш і капусту, за необхідності досолюю.
- 10
Крок 10
10. Від загальної маси тіста відділяю шматок, розкочую його товщиною 0,5-0,8 сантиметра, в центр викладаю підготовану начинку.
- 11
Крок 11
11. Закріплюю всі сторони між собою, а потім ще закріплюю кути в центрі — в результаті виходять великі манти; те саме роблю з усім іншим тістом.
- 12
Крок 12
12. Китайські пиріжки кладу в пароварку і готую 30-35 хвилин, після чого готові пиріжки перекладаю на тарілку і подаю до столу.