Кисло-солодкий хліб
Опис
Домашня випічка до чаю. Пишний і смачний хліб легко готується й у домашніх умовах. Пам’ятайте про те, що спочатку потрібно створити опару, дати їй піднятися, потім додати всі інгредієнти й знову дати час на расстойку. Лише після цього можна випікати рум’яний хліб. Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені продукти. Дріжджі використовуйте свіжі або замініть їх 5 грамами сухих дріжджів.
- 2
Крок 2
Розкришіть дріжджі в глибоку ємність: миску, салатник. Туди ж насипте половину цукру й сіль. За бажанням можна додати сушені мелені прянощі та приправи. Якщо в них уже є сіль, зменште її кількість у рецепті.
- 3
Крок 3
Влийте теплу воду, не гарячу — 35 градусів, щоб дріжджі добре активувалися в ній, а не зварилися.
- 4
Крок 4
Висипте третину пшеничного борошна вищого сорту для приготування опари.
- 5
Крок 5
Ретельно все перемішайте, збийте, щоб вийшла густа опара.
- 6
Крок 6
Накрийте ємність харчовою плівкою та залиште за кімнатної температури максимум на пів години. За цей час вона збільшиться втричі в об’ємі.
- 7
Крок 7
Додайте решту половини цукрового піску або за бажанням замініть його квітковим медом.
- 8
Крок 8
Влийте рослинну олію та перемішайте все за допомогою віночка або виделки.
- 9
Крок 9
Висипте решту пшеничного борошна й замісіть не щільне тісто. Воно буде навіть трохи рідкуватим — так і має бути.
- 10
Крок 10
Змастіть форму рослинною олією та викладіть у неї приготоване тісто. Накрийте харчовою плівкою та залиште на 30–60 хвилин для розстойки в теплому місці.
- 11
Крок 11
Після зазначеного часу зніміть плівку, розігрійте духовку до 240 градусів і покладіть на дно техніки піддон з кип’ятком. Викладіть форму на середній ярус і випікайте протягом 20 хвилин.
- 12
Крок 12
Потім зменшіть нагрів до 200 градусів і випікайте хліб ще 20 хвилин. Дістаньте його в формі з духовки та обприскайте теплою водою, одразу накриваючи рушником. Завдяки цьому на ньому не буде твердої скоринки, і ви легко зможете його нарізати.
- 13
Крок 13
Дайте кисло-солодкому хлібу трохи охолонути й наріжте на порційні шматочки при подачі. Смачного вам!