Кіш із скумбрією
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Кіш — це відкритий пиріг, який можна робити з будь-якою начинкою (як солодкою, так і солоною). Якщо якихось інгредієнтів із рецепту в холодильнику у вас не виявиться — не біда, їх легко можна замінити іншими (шпинат на петрушку або кінзу). Навіть ті, хто до риби байдужий, із задоволенням її з'їдять. Отже, приступаємо
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Підготовляємо всі необхідні інгредієнти для приготування пирога. Риба для пирога не повинна бути сирою, тому варимо її або смажимо.
- 2
Крок 2
2. Вершкове масло заздалегідь дістаємо з холодильника. М'яке масло нарізаємо шматочками.
- 3
Крок 3
3. Борошно заздалегідь просіюємо, щоб воно збагатилося киснем, завдяки чому випічка буде легкою та пухнастою. Змішуємо борошно з маслом.
- 4
Крок 4
4. Замішуємо тісто для пісочного тіста. Якщо тісто трохи липне до рук, це не страшно. Воно має вийти м'яким і пухким, тому не переборщуємо з додатковою борошном. Завертаємо його в харчову плівку та відправляємо у холодне місце на 60 хвилин, щоб відпочило.
- 5
Крок 5
5. Форму для запікання змащуємо маслом або вистелюємо папером для випічки. Через годину дістаємо тісто з холодильника та розкочуємо круг трохи більшого діаметра, ніж сама форма, і укладаємо його. Ставимо тісто в розігрітий до 180 градусів духовой шаф на 15 хвилин.
- 6
Крок 6
6. Під час випікання тіста займіться обробкою риби. Відокремте шкірку, ретельно видаліть усі кістки, щоб не залишилося жодної.
- 7
Крок 7
7. Шпинат промиваємо під струменем холодної води, щоб видалити землю та інший сміття. Нарізаємо зелень великими шматками, видаляючи при цьому тверду частину.
- 8
Крок 8
8. Із печі виймаємо заготовку з тіста, викладаємо всередину форми шматочки риби з рубленим шпинатом.
- 9
Крок 9
9. З холодильника дістаємо творіг, розтираємо його виделкою або вручну, трохи підсолюємо та перемішуємо. Кладемо готовий творіг у форму до шпинату та скумбрії.
- 10
Крок 10
10. У окрему миску розбиваємо по одному яйцю, додаємо молоко, трохи солимо та перчимо (або додаємо будь-які інші спеції за смаком). Все ретельно перемішуємо.
- 11
Крок 11
11. Готовою яєчно-молочною сумішшю заливаємо тісто з начинкою.
- 12
Крок 12
12. Трохи розподіляємо суміш, щоб вона рівномірно покривала всю начинку.
- 13
Крок 13
13. Ставимо пиріг у духовий шаф при температурі 180-200 градусів. Випікаємо близько півгодини. Перевіряємо пиріг сірником на готовність тіста. Якщо не липне — пиріг готовий, виймаємо його з духовки. Даємо постояти хвилин 10-15, і тільки після цього нарізаємо.