Кіш із гарбузом і зеленою цибулею в сирній заливці
Опис
Рецепт не забере багато часу. Класична заливка для кіша робиться з вершків і яєць. Іноді вершки замінюють сметаною. А якщо взяти за основу м'який плавлений сир і ніжний адыгейський, вийде не гірше. Можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Пісочне тісто зручно готувати в комбайні. У чашу насипте просіяне борошно з розпушувачем, відруби, додайте цукор і сіль. Потім додайте нарізане шматочками холодне масло і зробіть із усіх інгредієнтів крихту в імпульсному режимі. Вбийте яйце, додайте сметану — 2 столові ложки.
- 2
Крок 2
Пробийте до збирання тіста в кулячок. Готове тісто покладіть у пакет і поставте в холодильник на 10 хвилин.
- 3
Крок 3
Розкачайте тісто між двома аркушами пергаментного паперу у тонкий круг товщиною не більше 1 см.
- 4
Крок 4
Зніміть верхній аркуш паперу, викладіть тісто разом із нижнім аркушем паперу в форму, притисніть і підріжте краї, наколіть дно виделкою. Поставте в морозильну камеру на 10 хвилин.
- 5
Крок 5
Для начинки очищену гарбуз наріжте дрібними кубиками і змішайте з дрібно нашинкованою зеленою цибулею. Використовуйте лише ніжні пера, без стебел.
- 6
Крок 6
Для заливки в чашу комбайна покладіть шматочки адыгейського та твердого сирів, додайте сметану, яйця та баночку плавленого сиру. Краще брати смак сиру грибний або вершковий. Збийте суміш до однорідності.
- 7
Крок 7
У форму для тіста викладіть трохи заливки. Зверху рівномірно розкладіть гарбуз із цибулею. Посоліть і поперчіть за смаком, посипте орегано.
- 8
Крок 8
Залийте рештою заливки.
- 9
Крок 9
Випікайте в розігрітій до 200 градусів духовці. Спочатку випікайте на нижньому нагріві до зчеплення дна і країв тіста. Потім добивайте на середньому нагріві до зарум'янення і загусання заливки.
- 10
Крок 10
Готовому кішу дайте охолонути у прикритій духовці до теплого стану. Потім обережно перекладіть на дошку, зніміть папір і одразу подавайте. Саме в теплому вигляді кіш особливо смачний.