Кіш з пореєм і беконом
Опис
Випічка готується просто й швидко. Французька кухня славиться не лише вишуканими десертами, а й простими, ситними відкритими пирогами, які називаються «кіш». Начинка з порею та бекону — це класичне поєднання. Впевнена, що такий пиріг нікого не залишить байдужим ні своїм виглядом, ні смаком. Рецепт дуже простий, а тісто дуже вдале. Забирайте в «скарбничку рецептів», не пошкодуєте! До речі, рецепт дістався мені від французів, а я ділюся ним з вами Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
Покладіть у чашу блендера борошно і нарізане шматочками вершкове масло, подрібніть у дрібну крихту.
- 3
Крок 3
Змішайте холодну воду й яйце.
- 4
Крок 4
Викладіть у миску масляно-борошняну суміш, зробіть у ній заглиблення, вилийте суміш води та яйця, додайте дрібку солі.
- 5
Крок 5
Руками замісіть тісто, довго місити не варто, зберіть тісто в кулю, покладіть у пакет, приберіть до холодильника на час, поки готуєте начинку.
- 6
Крок 6
Влийте 2 ст. ложки оливкової олії в сковорідку.
- 7
Крок 7
Додайте дрібно нарізаний порей, обсмажте близько 5 хвилин.
- 8
Крок 8
У іншій сковороді обсмажте дрібно нарізаний бекон.
- 9
Крок 9
Підготуйте форму для випікання (діаметр 27 см). Зробіть «французьку сорочку». Це означає: змастити вершковим маслом, посипати борошном, зайве борошно струсити.
- 10
Крок 10
Розкачайте тісто в пласт, перенесіть його у форму, сформуйте бортики, дно наколіть виделкою, приберіть у морозильну камеру приблизно на 15 хвилин.
- 11
Крок 11
Продовжуйте готувати начинку, для цього натріть на тертці сир.
- 12
Крок 12
Змішайте молоко, 3 яйця, щіпку солі, додайте мускатний горіх.
- 13
Крок 13
Змішайте половину сиру й сметану (або вершків).
- 14
Крок 14
З’єднайте яєчну суміш і сметанно-сирну, перемішайте до однорідності, вийшла заливка для пирога.
- 15
Крок 15
Дістаньте основу пирога з морозилки, викладіть залишкову половину сиру.
- 16
Крок 16
На сир викладіть обсмажений порей.
- 17
Крок 17
На цибулю викладіть бекон.
- 18
Крок 18
Залийте начинку підготовленою заливкою, вирівняйте. Випікайте у розігрітій до 180 градусів духовці 30–35 хвилин.
- 19
Крок 19
Остиглий кіш вийміть з форми й подавайте до столу. Завдяки тому, що форма була добре підготовлена, пиріг з легкості вийняли з неї.
- 20
Крок 20
Словами не передати, який смачний вийшов пиріг. Його треба пробувати, тому сміливо рекомендую цей рецепт до приготування.