Кіш з індичкою та броколі
Опис
Випічка готується просто і швидко. Тема французьких пирогів під загальною назвою "кіш" практично невичерпна, адже начинки можна робити найрізноманітніші. Дуже вдале поєднання смаків — це індичка та броколі, з додаванням сиру. Готувати, як завжди, дуже просто. Рецепт тіста "відточений", перевірений неодноразово, а начинка — на ваш вибір. Успіхів Подавайте охолодженим або злегка теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
У ємність для замішування тіста всипте борошно, дрібку солі, розпушувач, додайте нарізане кубиком охолоджене вершкове масло. Перетріть усе в дрібну крихту.
- 3
Крок 3
Зробіть «бовтанку» з 1 яйця і 2 столових ложок дуже холодної води.
- 4
Крок 4
Зробіть у борошні заглиблення, влийте в нього яєчну «бовтанку», замісіть тісто.
- 5
Крок 5
Зберіть тісто в колобок, загорніть у плівку, приберіть у холодильник на 30 хвилин.
- 6
Крок 6
Поки тісто доходить до кондиції, займіться начинкою для киша. Для цього натріть на тертці сир.
- 7
Крок 7
Обсмажте на сковороді на рослинній олії спочатку цибулю, потім додайте дрібно нарізане філе індички, продовжуйте обсмажувати.
- 8
Крок 8
Додайте в сковороду розібрану на суцвіття броколі, посоліть, поперчіть.
- 9
Крок 9
У готову начинку додайте 1 ст. ложку каймаку від загальної кількості, трохи потушкуйте, щоб поєдналися всі смаки.
- 10
Крок 10
Підготуйте форму для випікання, зробіть «французьку сорочку». Для цього змастіть її вершковим маслом, присипте борошном, надлишки борошна струсіть.
- 11
Крок 11
Викладіть тісто у форму, розподіліть його по ній, сформуйте бортики, щоб полегшити собі завдання. Наколіть дно виделкою і попередньо підпечіть 15 хвилин при температурі 180 градусів.
- 12
Крок 12
Поки підпікається основа для кіша, підготуйте заливку з 3 яєць, каймаку, посоліть, додайте дрібку мускатного горіха, змішайте.
- 13
Крок 13
Додайте в заливку половину сиру, другу половину сиру використайте для посипання зверху.
- 14
Крок 14
Викладіть начинку у підпечену основу, залийте підготовленою заливкою, присипте сиром.
- 15
Крок 15
Випікайте кіш ще 45 хвилин при температурі 180 градусів.
- 16
Крок 16
Вийміть кіш із форми, коли він охолоне й стабілізується. Якщо форму підготовлено правильно, як зазначено в рецепті, кіш виймається дуже легко. Пиріг вийшов дуже смачний, ароматний, апетитний, ситний.