Кіндер пінгві в домашніх умовах
Опис
Рецепт не забере багато часу. На відміну від магазинного, домашній кіндер пінгвін виходить набагато ніжнішим. Вершки мають бути не дуже холодними. Звісно, збиватися вони будуть довше, але желатин при змішуванні не схопиться і не піде пластівцями. Якщо вершки погано збиваються, додайте спеціальну суміш для збивання. Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування Кіндер пінгві в домашніх умовах.
- 2
Крок 2
Розділіть білки та жовтки. Білки приберіть у холодильник, вони знадобляться пізніше. Жовтки викладіть у миску, додайте мед, половину цукру, ванілін та одну столову ложку води кімнатної температури.
- 3
Крок 3
Усе збийте міксером на високій швидкості протягом 5 хвилин.
- 4
Крок 4
Збийте білки з рештою цукру до густої піни. Перекладіть збиті білки до жовткової маси й обережно перемішайте.
- 5
Крок 5
Борошно змішайте з какао і просійте у миску з яєчною масою.
- 6
Крок 6
Обережно перемішайте до однорідного тіста.
- 7
Крок 7
Противень застеліть папером для випікання або силіконовим килимком. Перекладіть тісто й розрівняйте.
- 8
Крок 8
Випікайте бісквіт у розігрітій духовці протягом 10–13 хвилин при температурі 180 градусів. Дістаньте й повністю охолодіть. Зніміть бісквіт із паперу й розріжте навпіл.
- 9
Крок 9
У миску насипте желатин і залийте холодною кип’яченою водою. Залиште на 30–40 хвилин для набухання або згідно з інструкцією до желатину.
- 10
Крок 10
Відлийте 30 мілілітрів вершків і підігрійте, але не кип’ятіть. Вилийте гарячі вершки у набряклий желатин і перемішайте до однорідності.
- 11
Крок 11
У миску вилийте згущене молоко та додайте розчинений у вершках желатин, перемішайте.
- 12
Крок 12
Збийте вершки в пишну масу й, продовжуючи збивати, влийте желатинову масу. Збивайте до пишної маси, яка починає добре тримати форму.
- 13
Крок 13
З обох половинок бісквіту виріжте однакові прямокутники. Я взяла спеціальну прямокутну форму без дна. На дошку відповідного розміру покладіть плівку або пергамент, встановіть форму й викладіть один бісквіт.
- 14
Крок 14
Викладіть на бісквіт збиті вершки й вирівняйте.
- 15
Крок 15
Зверху викладіть другий бісквіт і притисніть. Приберіть у холодильник на 2–3 години для застигання.
- 16
Крок 16
Після застигання вийміть форму і наріжте на шматочки.
- 17
Крок 17
Випічка готова. Подавайте до чаю.