Кімчі з зеленого лука
Опис
Смачна закуска для будь-якої компанії. Цю корейську закуску можна готувати протягом усього року. Влітку зі свіжої зеленої цибулі з маленькими цибулинами, а взимку з магазинної. Перець найкраще підійде «кочукару» середнього помелу. Саме тому я використала чилі грубого помелу. Кунжут краще брати білий, але можна замінити на коричневий або навіть чорний. Подавайте закуску до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування кімчі з зеленої цибулі.
- 2
Крок 2
Цибулю вимийте, переберіть і покладіть у глибокий скляний посуд, закрийте. Залейте цибулю соєвим соусом, струсіть і залиште на 20 хвилин.
- 3
Крок 3
У каструлю налийте холодну воду і висипте рисове борошно. Перемішайте до однородного стану.
- 4
Крок 4
Поставте на повільний вогонь і доведіть до загустіння. Зніміть з вогню та охолодіть.
- 5
Крок 5
Очистіть імбир і натріть на дрібній тертці. Покладіть у каструлю з рисовою масою.
- 6
Крок 6
Часник очистіть і подрібніть. Додайте до імбиру.
- 7
Крок 7
Насипте перець чілі. В оригіналі додається дрібний перець, але я додала крупний, нам так більше подобається.
- 8
Крок 8
Кунжут я взяла коричневий. Підсушіть його на сковороді до легкого аромату. Додайте в кастрюлю з рисовою масою та спеціями.
- 9
Крок 9
Всипте цукровий пісок.
- 10
Крок 10
Усе ретельно перемішайте.
- 11
Крок 11
Перелейте соєвий соус з чаші, де маринувалась зелена цибуля. І ретельно перемішайте.
- 12
Крок 12
Тепер візьміть невеликий пучок зеленої цибулі й добре натріть його по всій довжині. Поступіть так із усім луком.
- 13
Крок 13
Зв'яжіть намазаний лук маленькими пучками. Якщо зелений лук довгий, зав'яжіть маленький пучок вузлом зверху та окремим пір'ям знизу. У мене не великий, тому я зав'язала лише вузлом.
- 14
Крок 14
Складіть усе в чашу, закрийте й залиште при кімнатній температурі на одну добу.
- 15
Крок 15
Потім охолодіть і подавайте до столу.
- 16
Крок 16
Подавайте одразу або злегка охолодженою.