Кижуч на сковороді
Опис
Як і будь-яка червона риба, кижуч готується швидко і завжди виходить смачним. Пожарити кижуча на сковороді можна буквально за 5 хвилин. Але, якщо його заздалегідь замаринувати, риба стане набагато смачнішою. Можете провести експеримент — половину пожарити традиційно, а половину — з попереднім маринуванням:) Пропоную вам рецепт приготування кижуча на сковороді. Цей рецепт якраз включає етап маринування кижуча. Розповідаю,
Інструкція
- 1
Крок 1
Перш за все рибу потрібно почистити, видалити внутрішності та відрізати голову.
- 2
Крок 2
Тепер розберемо тушку кижуча на філе.
- 3
Крок 3
Нарізаємо філе на порційні шматки.
- 4
Крок 4
Звичайно, рибу можна посолити і одразу розпочати смаження. Але я пропоную спочатку замаринувати її. Готуємо маринад — змішуємо мед, гірчицю, лимонний сік, сіль, подрібнений часник і 2 столові ложки олії.
- 5
Крок 5
Опускаємо у маринад шматки риби і залишаємо маринуватися принаймні на 2-3 години. Можна залишити в холодильнику на ніч.
- 6
Крок 6
Розігріваємо на сковороді рослинну олію, обвалюємо шматочки риби у борошні та смажимо. Спочатку смажимо шматок з боку, де шкіра.
- 7
Крок 7
Кижуч смажується швидко — буквально по 2 хвилини з кожного боку. Якщо здається, що цього часу замало, можна поставити смажену рибу в гарячу духовку на 5-7 хвилин.