Кебаб з кім'я
Опис
Рецепт не забере багато часу. Перед приготуванням нанизані заготовки з охолодженим фаршем витримайте при кімнатній температурі близько 15 хвилин, інакше вони не пропечуться всередині. Слідкуйте за готовністю шашлику, по мірі підрум'янення перевертайте шампури на інший бік. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
У фарш із жирної баранини натріть на тертці з дрібними отворами очищений і промитий цибулю. За бажанням її можна здрібнити разом із м'ясом у м'ясорубці. Відразу додайте сіль, мелений чорний перець, мелений червоний перець, солодку паприку та сушений чебрець. Останню спецію можна додавати за бажанням, але з нею смак шашлику буде набагато яскравішим!
- 3
Крок 3
Ретельно вимісіть фарш і поставте його в холодильник на 30-40 хвилин для охолодження. Потім знову вимісіть майже до білих салоподібних ниток, кидати фарш об миску, щоб випустити з нього повітря і з'єднати компоненти між собою. Якщо не вимісити охолоджений фарш, шашлик буде спадати з шампура.
- 4
Крок 4
Розпаліть мангал або гриль. Протріть шампури — вони мають бути сухими. Візьміть у руку частину охолодженого фаршу. Стискаючи фарш у долоні, рівномірно нанизуйте його на шампур, залишаючи на заготовці сліди пальців. Якщо хочете отримати фактурний шашлик, тоді доручіть цю справу чоловікові, адже сліди жіночих тоненьких пальців майже непомітні.
- 5
Крок 5
Обсмажте кийму-шашлик на мангалі до рум'яності. Пам'ятайте, що він має пропечися і всередині, тому готуйте на середньому нагріві.
- 6
Крок 6
Подайте страву гарячою прямо до столу, доповнивши салатом із свіжих овочів, маринадами або запеченими овочами.