Київський торт за ГОСТом
Опис
Випічка готується просто і швидко. Готовий торт потрібно охолодити в холодильнику протягом години, а краще двох-трьох. Прикрашайте торт за смаком. Я використала залишки двох видів крему. Торт виходить хрумким, мірно пропитаним і дуже смачним. Чудово підійде до чаю. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Починаємо з приготування коржів. Дрібно рубимо смажене фундукове горіх, змішуємо його з просіяним борошном і невеликою кількістю цукру.
- 2
Крок 2
Білки яєць збиваємо міксером у піну, додаємо цукор і продовжуємо збивати до утворення піків.
- 3
Крок 3
Додаємо горіхову суміш до білків, ретельно перемішуємо.
- 4
Крок 4
Форми для випікання застелемо пергаментом, поділимо яєчно-горіхове тісто на дві частини. Випікаємо два коржа протягом 2 годин при температурі 150 градусів.
- 5
Крок 5
Тепер готуємо крем. Для сиропу змішуємо 150 г молока та 1 яйце, проціджуємо, щоб позбутися плівок, додаємо 225 г цукру (можна додати 10 г ванільного цукру), ставимо на повільний вогонь, помішуючи, доводимо до кипіння та варимо до легкого загусання. Змішуємо всі інгредієнти, крім какао. Ділимо крем на дві частини, в одну додаємо какао, отримуючи таким чином два види крему. Промазуємо перший корж світлим кремом.
- 6
Крок 6
Накриваємо другим коржем, змащуємо його темним кремом з какао.
- 7
Крок 7
Підстригаємо зайве та подрібнюємо за допомогою блендера в крихту.
- 8
Крок 8
Змазуємо бортики торта кремом, прикрашаємо крихтою та відправляємо в холодильник на кілька годин.