Київські котлети з перцем по-мексиканськи
Опис
Рецепт не забере багато часу. Для панірування таких гострих котлет добре використовувати несолодкі кукурудзяні пластівці – буде дуже хрумко і смачно! Якщо ж Ви не знайшли таких пластівців, використовуйте кукурудзяну муку. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Перці чилі очистіть від перегородок і насіння, не розрізаючи, і начиніть м'якою сербською бринзою. Розріжте перчики навпіл і оберніть кожен шматочок у тонкий шматочок сиру.
- 2
Крок 2
Куряче філе добре вимостіть, посипте сіллю та перцем. На кожну відбивну покладіть по одному перчику і згорніть, формуючи овальні котлетки.
- 3
Крок 3
Підготуйте панірувальну лінію. В одній мисці змішайте борошно, сіль і перець. У другу миску розбийте яйця, додайте сіль, суміш мексиканських спецій і розтоплене вершкове масло. У третій мисці змішайте подрібнені кукурудзяні пластівці, сушену зелень кінзи або петрушки.
- 4
Крок 4
Обвалюйте котлети в борошні, потім занурте в яйце і обсипте кукурудзяними хлоп'ями. Панірування у хлоп'ях можна зробити подвійним. Поставте котлети на 10 хвилин у холодильник, щоб панірування краще прилипло.
- 5
Крок 5
Смажте котлети у гарячому фритюрі до рум'яної скоринки. Обсмажені котлети виймайте на серветку, щоб видалити зайве масло.
- 6
Крок 6
Перекладіть котлети у форму для запікання і продовжуйте готувати в розігрітій до 180 градусів духовці 15 хвилин, поки куряче філе не стане повністю білим, а сік при проколюванні — прозорим.
- 7
Крок 7
Подавайте котлети гарячими з легким овочевим гарніром. Наприклад, з консервованою кукурудзою, помідорами та маринованим перцем халапеньйо.