Кічаді
Опис
Рецепт не забере багато часу. Кічаді або кічарі — східня страва, яку готують у всіх країнах світу в межах аюрведичного співтовариства. Іншими словами, якщо ви вегетаріанець, цей рецепт вам сподобається! Пропорції машу та басматі розраховуються з урахуванням індивідуальних особливостей організму. Від цього залежить, скільки рису і машу додати до страви, які спеції підійдуть саме вам, а які краще не використовувати. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Нам знадобиться індійський горох, а також рис басматі. Якщо ви ніяк не змогли знайти їх, замініть перше звичайною квасолею, а друге — звичайним рисом. Отже, замочимо горох на 2 години, рис — на годину у холодній воді.
- 2
Крок 2
Розігріваємо глибоку жароміцну посудину. Кладемо в неї кілька столових ложок топленого масла. Додаємо мелений імбир, чилі та каррі. Пасеруємо на маслі, щоб спеції розкрили аромат. Після цього додаємо нарізаний цибулю та пасеруємо з куркумою.
- 3
Крок 3
Далі за планом — маш і басматі. Додаємо бобові з рисом у каструлю з цибулею та спеціями, обсмажуємо, постійно помішуючи лопаткою, протягом 5-7 хвилин на середньому вогні.
- 4
Крок 4
Потім заливаємо все це водою, щоб вона покривала вміст каструлі на два пальці вище. Знову ж таки, тут немає суворих правил, адже цю страву готують по-різному: у вигляді супу, каші або плову. Чим більше води, тим рідше виходить.
- 5
Крок 5
Тепер насипаємо сіль, додаємо насіння гірчиці та накриваємо каструлю кришкою. Тушимо на слабкому вогні до готовності. Спосіб приготування схожий на приготування плова. Через деякий час відкриваємо кришку та перевіряємо. Вода випарилася, а маш із рисом розварилися.
- 6
Крок 6
Вимикаємо вогонь і залишаємо каструлю під кришкою на 10 хвилин. Подавати страву можна з овочами, зеленню або просто так, без чогось іншого. Дуже корисно, скажу я вам! І на смак просто супер!