topfood.cloud
Всі рецепти
Кезекухен
Випічка

Кезекухен

60 хв4 порц.21 февр. 2026 г.

Опис

Домашня випічка до чаю. З приготуванням традиційного німецького пирога «кезекухена» впорається будь-яка господиня, навіть недосвідчена, бо це дуже просто. Пиріг виходить досить великий, вистачить на всю сім’ю. А приготувати його допоможе цей покроковий рецепт Подавайте охолодженим або трохи теплим.

Інструкція

  1. 1

    Крок 1

    Крок 1

    Підготуйте інгредієнти.

  2. 2

    Крок 2

    Крок 2

    Спочатку займіться приготуванням тіста для пісочної основи, підготуйте інгредієнти.

  3. 3

    Крок 3

    Крок 3

    Змішайте яйце з цукром (80 грамів).

  4. 4

    Крок 4

    Крок 4

    Додайте порізане на шматочки вершкове масло (60 грамів).

  5. 5

    Крок 5

    Крок 5

    Зніміть цедру з лимона, відіжміть сік і додайте до тіста.

  6. 6

    Крок 6

    Крок 6

    Просійте у тісто борошно з розпушувачем і ванільним цукром.

  7. 7

    Крок 7

    Крок 7

    Змішайте всі інгредієнти без надмірної ретельності — лише щоб вони з’єдналися.

  8. 8

    Крок 8

    Крок 8

    Підготуйте рознімну форму діаметром 25 см. Дно форми застеліть пергаментом. Руками розподіліть тісто по формі, сформувавши бортики висотою близько 3-4 см. Щоб легше було працювати з тістом, можна змастити руки рослинною олією.

  9. 9

    Крок 9

    Крок 9

    Підготуйте інгредієнти для начинки.

  10. 10

    Крок 10

    Крок 10

    Щоб отримати більш ніжну структуру начинки, протріть сир через сито або збийте занурювальним блендером разом із цукром і ванільним цукром.

  11. 11

    Крок 11

    Крок 11

    Додайте до сиру вершковий сир (або жирну сметану). Влийте розтоплене вершкове масло, яке не повинно бути гарячим. Вібийте 4 яйця, змішайте міксером до однорідності. Не слід сильно збивати з яйцями до пишності — просто досягніть однорідної структури.

  12. 12

    Крок 12

    Крок 12

    У останню чергу просійте крохмаль у тісто. Перемішайте до однорідності.

  13. 13

    Крок 13

    Крок 13

    Викладіть тісто в підготовлену форму з пісочною основою. До цього часу духовка повинна бути розігріта до 170 градусів.

  14. 14

    Крок 14

    Крок 14

    Випікайте «Кезекухен» при температурі 170 градусів 1 годину. Не лякайтеся, що середина пирога злегка тремтить при дотику. Залиште пиріг прямо у формі до повного охолодження. Якщо вистачить терпіння, то добре було б тримати його в холодильнику ще ніч.

  15. 15

    Крок 15

    Крок 15

    Обережно пройдіться ножем уздовж бортиків форми й вийміть «Кезекухен» з форми. Перед подачею його можна прикрасити свіжими ягодами. Втім, він і без ягід надзвичайно смачний!

  16. 16

    Крок 16

    Крок 16

    Найкраще нарізати "Кезекухен" гарячим сухим ножем (занурюючи його перед цим у гарячу воду) і витираючи щоразу серветкою. 😊