Кето-паштет из куриной печени
Опис
Подойдёт и к празднику, и на каждый день. Ароматный и вкусный кето-паштет подают к столу охлажденным. Срок годности блюда — 3 дня при хранении на холоде. Если вы не очень жалуете растительное масло, то замените его на сливочное, блюдо получится более нежным на вкус Подавайте с зеленью и соусом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Подготовьте указанные ингредиенты. Печень промойте, срежьте с нее пленки.
- 2
Крок 2
Выложите печень в кастрюлю, залейте горячей водой и отварите в течение 12-15 минут с момента закипания. Затем оставьте в бульоне еще на 5 минут. Больше варить субпродукт не нужно — он будет горчить.
- 3
Крок 3
Пока печень остывает, очистите морковь и лук от кожуры, промойте в воде. Нарежьте мелкими кубиками и обжарьте 4-5 минут в большом количестве растительного масла, его вы добавите при измельчении вместо воды или бульона.
- 4
Крок 4
Печень выложите в сковороду и поджарьте 1-2 минуты, но не дольше, так как она может "стрелять" и "выпрыгивать" из емкости.
- 5
Крок 5
Переложите все составляющие для паштета в глубокую емкость и отпюрируйте погружным блендером. Паштет получится густым и очень жирным, с насыщенным бархатистым вкусом.
- 6
Крок 6
Выложите паштет в креманку или пиалу, охладите и подайте к столу с овощами, кето-выпечкой, соусами.