Кето-безе
Опис
Ви можете зробити безе будь-якого кольору, додаючи до нього харчовий барвник. Головне — ретельно висушити ласощі, щоб вони не залишилися вологими всередині. Температуру під час сушіння підвищувати не можна — безе підгорить і набуде неапетитного кольору.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти.
- 2
Крок 2
Обережно відділіть білки курячих яєць від жовтків, розбиваючи яйця в чашу міксера або кухонного комбайна. Пам’ятайте, що ємність має бути сухою, як і вінчик або лопаті міксера, а також до білків не повинні потрапити жовтки, інакше вони не збіються!
- 3
Крок 3
Посипте щіпку солі та збивайте близько 3-4 хвилин. Потім почніть додавати по 1 ч. л. у масу, продовжуючи збивати. Коли всі підсолоджувач буде введено у білковий крем, вимкніть техніку та розігрійте духовку до 80 градусів. Крем буде триматися на вінчику.
- 4
Крок 4
Висипте до чаші харчовий барвник — це за бажанням. Акуратно перемішайте, щоб маса пофарбувалася.
- 5
Крок 5
Викладіть білковий крем у кулінарний шприц або мішок, відсадіть на пергаментний папір, змащений маслом, або на силіконовий килимок заготовки безе. Поставте протинь з заготовками в духовку на самий верх і підсушуйте десерт приблизно 1,5-2 години, не підвищуючи температуру і не закриваючи дверця техніки. Залиште дверця трохи відкритими. Перевіряйте ласощі кожні 20 хвилин, щоб вони не запікли. Дуже важливо добре просушити безе, інакше ви не зможете зняти його з паперу або килимка!
- 6
Крок 6
Готове кето-безе буде хрустким, крихким і божевільно смачним.
- 7
Крок 7
Дайте безе охолонути, викладіть його на тарілку і подайте до столу з чаєм, кавою.