Кетчуп в домашніх умовах
Опис
Смачна добавка до повсякденних і святкових страв. Бажаєте дізнатися? Подавайте соус до м'яса, риби або використовуйте як заправку для салату.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Вимийте та обсушіть помідори. Видаліть хвостики, наріжте невеликими шматочками і покладіть у каструлю або чашу мультиварки. Додайте очищений та трохи подрібнений часник, імбир, чилі. Викладіть промитий родзинки.
- 2
Крок 2
2. Влийте оцет, додайте половину цукру. Тушкуйте на середньому вогні помідори до м'якості, близько півгодини. Потім подрібніть усі інгредієнти блендером до пюре.
- 3
Крок 3
3. Тепер отримане пюре потрібно протерти крізь сито, щоб позбутися грудочок. Потім знову поставте на вогонь, додайте решту цукру та сіль. Варіть на середньому вогні близько 30–45 хвилин до загущення. Час залежить від соковитості помідорів.
- 4
Крок 4
4. Перевірте готовність кетчупу, капнувши невелику кількість на тарілку. Якщо не розтікається, значить, готовий.
- 5
Крок 5
5. Кетчуп в домашніх умовах перелийте в попередньо стерилізовану баночку, охолодіть і поставте в холодильник.