Кетчуп з цибулею на зиму
Опис
Домашній соус готується просто і швидко. Домашній кетчуп відрізняється насиченим смаком і чудовою якістю. Приготуйте такий соус на зиму з помідорів і цибулі, додайте для смаку улюблені спеції. Нам знадобиться каструля, погружний блендер, банки з кришками та кілька годин часу. Соус готовий. Зберігайте в холодильнику та подавайте до страв.
Інструкція
- 1
Крок 1
Для приготування кетчупу нам знадобляться всі вищезазначені продукти. За відсутності помідорів такий кетчуп можна приготувати з консервованого томатного соку, 4 кг свіжих помідорів приблизно дорівнює 3 літрам соку.
- 2
Крок 2
Промийте помідори. Наріжте їх на шматочки і пропустіть через соковижималку. Ця процедура спростить приготування кетчупу і зробить вашу роботу та вашу кухню більш акуратною після приготування.
- 3
Крок 3
Очистіть цибулю та болгарський перець. Наріжте їх шматочками. Під час варіння ці овочі стануть м'якими, до того ж ми їх подрібнимо блендером. Тому немає сенсу дрібно і акуратно нарізати шматочки.
- 4
Крок 4
З'єднайте томатну масу (густий томатний сік) з нарізаними овочами. Поставте на вогонь і варіть 1 годину, періодично помішуючи.
- 5
Крок 5
Коли маса почне кипіти, додайте до неї спеції, сіль, цукор. Варіть до загущення маси (маса повинна варитися на 50 відсотків).
- 6
Крок 6
В самому кінці додайте оцет. Можна вичавити часник. Зніміть масу з вогню. Збийте її занурювальним блендером. Маса стане однорідною.
- 7
Крок 7
Розлийте готовий кетчуп по стерильним баночкам і закрийте кришками. Зберігати такий кетчуп можна просто в темному місці або в підвалі.
- 8
Крок 8
Подаємо до страв з м'яса, м'ясної продукції, риби, овочів.