Кетчуп з болгарським перцем
Опис
Домашній соус готується просто і швидко. Для кетчупу обираємо смачні та соковиті томати з кисло-солодким присмаком, також важливо використовувати саме болгарський перець, м'ясистий. Кетчуп можна зберігати в коморі або в погрібі. Взимку подавайте кетчуп до різних страв, особливо добре він поєднується з м'ясом або птицею, також ви можете додавати кетчуп у рагу або під час тушкування м'яса. Готовий соус можна зберігати в холодильнику кілька днів.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти за списком.
- 2
Крок 2
Вимийте помідори, солодкий перець і гострий. Також очистіть зубчики часнику.
- 3
Крок 3
Подрібніть у м'ясорубці або в чаші блендера помідори, перці, петрушку.
- 4
Крок 4
Перекладіть томатно-перцеву масу в каструлю, варіть 30 хвилин, додайте сіль і цукор.
- 5
Крок 5
Ще через 10 хвилин варіння додайте до соусу часник, пропущений через прес, та оцет.
- 6
Крок 6
Розкладіть кетчуп по стерильних банках, відразу закатайте кришками і поставте дном вгору, накрийте ковдрою і залиште на добу в спокої. Якщо хочете гладкий і однорідний кетчуп, після варіння протріть його через сито і тільки тоді додайте оцет, проваріть хвилину і розкладіть по стерильних банках.
- 7
Крок 7
Вихід заготовки – 0,5 літра.