Кетчуп із помідорів
Опис
Ідеально підходить до м'яса, птиці та гарнірів. У томатний кетчуп можна додати улюблені спеції за смаком. А варити його можна до бажаної густоти. До м'ясних страв та картоплі фрі я віддаю перевагу густому домашньому кетчупу. Соус готовий. Зберігайте в холодильнику та подавайте до страв.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Якщо використовуєте свіжі помідори, то промийте їх, очистіть від шкірки (опустіть у окріп) і наріжте кубиками. Консервовані помідори також наріжте кубиками. Помістіть помідори в каструлю.
- 2
Крок 2
2. Додайте до помідорів душистий перець, селеру, кайєнський перець або чилі.
- 3
Крок 3
3. Цибулю та часник очистіть. Наріжте невеликими кубиками. В каструлю покладіть корицю, цвілличку, подрібнені цибулю та часник, насіння гірчиці.
- 4
Крок 4
4. Помідори варіть на середньому вогні протягом 45 хвилин – години. Цибуля має стати м'якою.
- 5
Крок 5
5. Через 45 хвилин – годину зніміть каструлю з помідорами з вогню та охолодіть.
- 6
Крок 6
6. Після того, як помідори охолонуть, збийте їх блендером — достатньо збивати протягом хвилини, потім, за необхідності, протріть томатне пюре крізь сито.
- 7
Крок 7
7. Поверніть томатне пюре в каструлю.
- 8
Крок 8
8. Додайте до пюре коричневий цукор, оцет, сіль. Перемішайте.
- 9
Крок 9
9. Готуйте кетчуп на повільному вогні, періодично помішуючи, до бажаної консистенції.
- 10
Крок 10
10. Готовий кетчуп із помідорів охолодіть і перелийте в щільно закриваючу банку.
- 11
Крок 11
11. Зберігайте томатний кетчуп у банці з кришкою в холодильнику протягом трьох тижнів.