Чилі кетчуп на зиму
Опис
Домашній соус готується просто і швидко. Нижче я розповім детальніше. Соус готовий. Зберігайте в холодильнику та подавайте до страв.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
Помідори помийте, видаліть серцевину та наріжте великими шматками. Перець чилі розріжте навпіл і видаліть насіння з хвостиком. Часник і цибулю очистіть від шкірки, наріжте невеликими шматочками.
- 3
Крок 3
Подрібніть підготовлені інгредієнти через м'ясорубку або в блендері. Перелийте отриману масу в каструлю з товстим дном.
- 4
Крок 4
Додайте всі спеції та сіль. Доведіть до кипіння на середньому вогні. Варіть на повільному вогні близько 1 години, періодично помішуючи.
- 5
Крок 5
Коли маса помітно зменшиться в об'ємі в 2-3 рази, збийте її занурювальним блендером. Потім протріть через сито, щоб отримати однорідну гладку консистенцію.
- 6
Крок 6
Додайте рослинну олію з оцтом, знову доведіть до кипіння і варіть ще 10-15 хвилин.
- 7
Крок 7
Перелийте кетчуп у чисту стерильну баночку. Герметично закрутіть кришку, переверніть догори дном і залиште так до повного охолодження.
- 8
Крок 8
Після цього кетчуп можна поставити на зберігання в прохолодне та темне місце. Кетчуп чилі готовий.