Кета сухого посолу
Опис
Рецепт не забере багато часу. Чудову закуску для святкового столу або фуршету можна приготувати за добу, наприклад — із кети! Рибка вийде дуже соковитою та смачною, подавайте її з хлібом, маринованою цибулею, нарізаним лимоном тощо. Подавайте закуску до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте частину кети. Очистіть шкіру від лусочок, промийте у воді та обсушіть паперовими рушниками, видаляючи зайву вологу. Наріжте на частини.
- 2
Крок 2
Змішайте сіль і мелений чорний перець. Натріть сумішшю м’якоть риби та викладіть її на тарілку або в миску. Бажано використовувати посуд з бортиками, оскільки в процесі засолювання виділиться невелика кількість рідини.
- 3
Крок 3
Помістіть ємність у холодильник на добу. За цей час рибка просочиться і стане малосолоною, виділиться невелика кількість рідини. Якщо ви любите більш солону закуску, залиште кету в холодильнику на 2–3 дні. Не забувайте її перевертати.
- 4
Крок 4
Промийте шматочки кети й ще раз промокніть їх серветками. Сіль на поверхні риби вже не потрібна — потрібну кількість солі м’якіть уже вбрала.
- 5
Крок 5
Наріжте м’якоть скидочками, викладіть на тарілку й подайте з маринованою цибулею та свіжою зеленню. За бажанням шматочки солоної кети можна збризнути рослинною олією без аромату.