Кельтський бріош
Опис
Випічка готується просто і швидко. Якщо ви любите свіжу і ароматну випічку, тоді вам сюди! Я розповім чудовий рецепт, який сподобається всім без винятку, це — «Кельтський бріош»! Приготувати такі булочки не складе особливого труда, формування легке і не вимагає особливих навичок, просто розкачайте тонко тісто, як на вареники, вичавіть його склянкою і скрутіть у рулетики. Кожен рулетик розріжте на 2 частини, це два готових цвітка, яким залишилося лише розправити пелюстки і змастити білком. Випікайте від 15 до 25 хвилин, температура 170 градусів. Ну ось і все, тепер ви знаєте, можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Підготуйте все необхідне. Приступимо!
- 2
Крок 2
2. Спочатку потрібно приготувати опару. Для цього з’єднайте тепле молоко з дріжджами, жовтками, чайною ложкою цукру і двома столовими ложками борошна. Дочекайтеся появи піни, потім всипте залишковий цукор, розчиніть його.
- 3
Крок 3
3. Додайте щіпку солі, ванільний цукор.
- 4
Крок 4
4. Додайте більшість борошна, рослинну олію і починайте замішувати тісто спочатку ложкою, потім руками. Не додавайте багато борошна, тісто має бути легким і не крутим!
- 5
Крок 5
5. Накрийте серветкою тісто і залиште в теплі на 40 хвилин.
- 6
Крок 6
6. Коли тісто підходить, відтисніть його руками, розкачайте тонко в пласт, товщина 0,5 см. Склянкою (діаметр – 8 см) видавіть кружечки.
- 7
Крок 7
7. Накладіть кружечки один на одного.
- 8
Крок 8
8. Обережно згорніть у рулетик.
- 9
Крок 9
9. Гострим сухим ножем розріжте рулетик на дві частини.
- 10
Крок 10
10. Розправте пелюстки двох квіток. І продовжуйте роботу над іншими.
- 11
Крок 11
11. Частину булочок можна зробити з корицею та цукром. Для цього покладіть три кружечки внахіл один на одного, притрусіть цукром і корицею.
- 12
Крок 12
12. Згорніть у рулет, розріжте на два квіти, розправте пелюстки.
- 13
Крок 13
13. Покладіть пергамент на деко, сформуйте булочку з трьох квіточок, притискаючи їх трохи один до одного. Змастіть яєчним білком. Поставте в духовку на 15‑20 хвилин, температура 170 градусів. Останні 5 хвилин я випікала в режимі гриль+конвекція.
- 14
Крок 14
14. Булочки готові. Час регулюйте під свою духовку.
- 15
Крок 15
15. Охолодіть булочки, присипте цукровою пудрою і пробуйте!
- 16
Крок 16
16.