Кекси в паперових формочках
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Коли ви готуєте бісквітне тісто, пам'ятайте, що ні в якому разі не можна відкривати духовку, де пічуться кекси або коржі. Бісквіт — річ тонка й капризна, він реагує на потоки повітря. А тяга, яка утворюється від відкривання дверцят духовки, може зовсім зруйнувати бісквіт. Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Я буду замішувати бісквітне тісто прямо в блендері. Ви можете взяти звичайну миску з міксером або вінчиком. Кладу в блендер розм'якшене вершкове масло кімнатної температури, сметану (з високим відсотком жирності), насипаю цукор, ванілін і розпушувач. Усе добре збиваю.
- 2
Крок 2
Тепер розбиваємо яйця в блендер. Він повинен бути увімкнений на низькій швидкості. Якщо у вас міксер, робимо те саме. По одному додаємо яйця, не припиняючи збивати. І лише потім обережно вводимо просіяне борошно, продовжуючи збивати масу.
- 3
Крок 3
Ось таке у нас вийшло тягуче тісто. Воно рідкувате, прямо як на оладки. Саме так і має бути, не лякайтеся. Просто пам'ятайте, що паперові формочки мають бути або картонними, або їх потрібно поєднувати з металевими чи іншими щільними формами. Наливайте тісто в формочки на одну третину, інакше кексики можуть вилізти під час випікання.
- 4
Крок 4
Ставимо формочки з тістом у духовку на 20 хвилин, температура — 190 градусів. А поки я зроблю вершковий крем. Для цього візьму кілька столових ложок вершкового сиру, змішую його з цукровою пудрою. Ви можете додати до цього подрібнені горіхи або цукати. Поки бісквітики готуються, вершковий крем стоятиме в холодильнику і застигатиме.
- 5
Крок 5
А взагалі, якщо вам лінь заморочуватися з кремами, просто купіть у магазині повітряні вершки в балончику. Отже, дістаємо наші кекси. Їх можна їсти відразу, а можна почекати, поки охолонуть, і зверху вилити сметаний крем.