Кекси з псиліумом
Опис
Випічка готується просто й швидко. Пропоную приготувати безглютенові кекси з псиліумом із додаванням мигдалевого борошна та кукурудзяної поленти. Кожен інгредієнт у рецепті не випадковий. Полента надає випічці цікаву текстуру. Псиліум замінює глютен (клейковину) і піднімає тісто. Мигдалеве борошно створює об’єм і надає випічці аромат. Фруктове пюре надає кексам приємну вологу й смак. Спробуйте — і в усе вийде. Подавайте охолодженими або злегка теплими.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте продукти для приготування безглютенових кексів. Якщо ви використовуєте кукурудзяну крупу, рекомендую заздалегідь змолоти її у кавомолці. Замість сиропу топінамбура можна використати рідкий мед, цукор або замінник цукру. Фруктове пюре можна взяти будь-яке, у мене заморожене пюре з печених яблук.
- 2
Крок 2
Змішайте сухі інгредієнти: кукурудзяну поленту, розпушувач, сіль, мигдальне борошно, псиліум, цедру й ретельно перемішайте компоненти вінчиком.
- 3
Крок 3
З’єднайте рідкі складові. Розмішайте мед, щоб він повністю розчинився у воді, і додайте фруктове пюре.
- 4
Крок 4
З’єднайте рідкі та сухі складові тіста для кексів і ретельно перемішайте.
- 5
Крок 5
Залиште безглютенове тісто на кілька хвилин настоюватися.
- 6
Крок 6
Підготуйте форми для випікання. Змастіть їх невеликою кількістю кокосової олії та викладіть підготовлене тісто. Зверху посипте кекси пелюстками мигдалю.
- 7
Крок 7
Випікайте кекси 40 хвилин у духовці, розігрітій до 180 градусів. Щоб уникнути перепікання верхівок кексів, можна накрити форми зверху пергаментом.
- 8
Крок 8
Текстура безглютенових кексів, як і належить цій випічці, щільна, з рівномірним вологим м’якушем.