Кекси з кокосового борошна
Опис
Ідеально підходить до чаю та кави. Рецепт приготування кексів з кокосового борошна надзвичайно простий і дуже швидкий. Якщо не знайдеться кокосового борошна, його можна приготувати самостійно, для цього достатньо перемолоти в кавомолці кокосову стружку. Обсяг тіста розрахований точно на 12 кексів стандартного розміру, а обсяг білкового крему — точно на цю кількість кексів. Подавайте охолодженим або злегка теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте продукти відповідно до рецепту.
- 2
Крок 2
Змішайте всі сухі інгредієнти. Для початку просійте борошно.
- 3
Крок 3
Висипайте крохмаль.
- 4
Крок 4
Додайте цукровий пісок.
- 5
Крок 5
Додайте розпушувач для тіста.
- 6
Крок 6
Висипайте кокосове борошно.
- 7
Крок 7
Перемішайте.
- 8
Крок 8
У окрему посуду вбийте два яйця, влійте молоко.
- 9
Крок 9
Влийте рослинну олію.
- 10
Крок 10
Додайте кілька крапель натурального ароматизатора, у даному випадку лимонного, але можна використати будь‑який інший — ванільний, апельсиновий.
- 11
Крок 11
Для збалансованості смаку додайте сіль.
- 12
Крок 12
Перемішайте всі рідкі інгредієнти, міксер тут не потрібен.
- 13
Крок 13
Влийте суміш рідких інгредієнтів до сухих.
- 14
Крок 14
Замісіть тісто, воно буде не дуже густим.
- 15
Крок 15
Підготуйте формочки для випічки, обсяг тіста розраховано на 12 кексиків.
- 16
Крок 16
Заповніть формочки тістом.
- 17
Крок 17
Випікайте кекси при температурі 180 градусів 20‑25 хвилин.
- 18
Крок 18
Вийміть кекси з формочок. Можна зупинитися вже на цьому етапі і просто посипати кекси цукровою пудрою, але можна приготувати для них меренгу або білковий заварний крем, адже це справа кількох хвилин.
- 19
Крок 19
Для приготування заварного білкового крему з'єднайте 30 мілілітрів води та 115 грамів цукрового цукру. Поставте на середній вогонь, на четвертій хвилині нагрівання додайте кілька крапель лимонного соку, варити сироп слід 8 хвилин з моменту закипання.
- 20
Крок 20
Візьміть один яєчний білок, додайте до нього щіпку солі.
- 21
Крок 21
Взбивайте білок з сіллю до м'яких піків.
- 22
Крок 22
Після того, як сироп буде готовий, не припиняючи збивання білків, влийте до них тонкою струйкою гарячий цукровий сироп, збивайте ще 10 хвилин.
- 23
Крок 23
Збивайте білки з цукровим сиропом до стійких піків.
- 24
Крок 24
Перекладіть заварний білковий крем у кондитерський мішок.
- 25
Крок 25
Прикрасьте кекси «шапочкою» з крему, зверху посипте кокосовою стружкою.
- 26
Крок 26
А тепер можна запрошувати всіх на чай з ароматними кокосовими кексами з білосніжним кремом.