Кекс
Опис
Рецепт не забере багато часу. 1 етап: підготувати карамель з айви. Одну айву порізати тоненькими скибочками – 3-4 мм, покласти в невеличку каструльку із щільною кришкою, долити 3 столові ложки води, посипати зверху 0,5 склянки цукру. Поставити на вогонь, як тільки почне підігріватися й закипати — зробити мінімальний вогонь, закрити кришкою, тушити 25 хвилин. Айву вийняти з карамелі на тарілку, дати охолонути. Другу айву натерти на середній або дрібній тертці. 2 етап: збивши яйця з 1 склянкою цукру, додати м’яке масло та ряжанку, перемішати. Додати натерту на тертці другу айву, борошно, просіяне разом з чайною ложкою розпушувача та ваніліном, добре вимішати. Потім додати нарізаний скибочками мармелад, родзинки, ще раз добре розмішати. Тісто ложкою викласти в силиконову форму з отвором по центру або в залізну форму, змащену маргарином і посипану борошном, також із отвором по центру. Розрівняти і поставити в духовку для випікання при 170-180 градусах. У мене випікався годину. Вийняти, дати охолонути у формі 10 хвилин, потім вийняти, перевернувши на тарілку. По верху красиво, по колу, викласти карамельні скибочки айви, полити зверху айвовою карамеллю.