Кекс весняний
Опис
Рецепт не забере багато часу. Цей кекс готується на дріжджовому тісті. В принципі, можна обійтися і без них, якщо ви боїтеся, що це складно. Тоді просто замість води використовуйте кефір, а замість дріжджів — соду. Таке тісто піднімається практично так само добре, а часу витратиться набагато менше. Можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Наливаємо теплу воду в ємність, розчиняємо в ній дріжджі. Цього разу я взяла пресовані. Їм потрібно більше часу, але й якість випічки з ними мені подобається більше. Додаємо щіпку цукру та третину партії борошна. Все перемішуємо і ставимо в тепле місце на пару годин.
- 2
Крок 2
Дістаємо вершкове масло. Воно має полежати в теплі та пом'якшитися. Розтираємо масло з цукром, сіллю та ваніліном.
- 3
Крок 3
Промиваємо родзинки. Потрібно замочити їх на деякий час. Так вони стануть набагато чистішими, адже під час промивання з розмочених родзинок, як правило, виходить весь бруд. Просушуємо їх і додаємо до масляної суміші. Туди ж додаємо цукати.
- 4
Крок 4
Змішуємо опару з масляною сумішшю, до якої вже додали родзинки з цукатами. Поступово просіюємо та додаємо всю решту борошна за рецептом і замішуємо тісто.
- 5
Крок 5
Перекладаємо тісто у змащену маслом і посипану борошном форму, ставимо його в тепле місце. Там воно має постояти і піднятися. Через годину-півтори ставимо випікати у духовці при температурі 180 градусів (40 хвилин). Коли зверху утвориться смачна скоринка, одразу виймайте і накрийте кекс рушником, щоб не обвіявся. Подавайте з чаєм і гарячим молоком.