Кекс
Опис
Під час приготування кексу варто врахувати, що в тісто не додають розпушувач. Тому білки потрібно збити максимально пишно й ввести їх у тісто дуже обережно, не порушивши бульбашки. Це необхідно для того, щоб кекс добре піднявся під час випікання, а після випікання добре просочився молочною заливкою. Подавайте остиглим або злегка теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
Яйця розділіть на білки та жовтки.
- 3
Крок 3
У білки додайте лимонний сік і сіль.
- 4
Крок 4
Збийте в пишну масу.
- 5
Крок 5
Додайте до жовтків цукор. Збийте в пишну масу.
- 6
Крок 6
Додайте борошно, крохмаль, розм’якшене вершкове масло. Добре перемішайте міксером.
- 7
Крок 7
У отримане тісто введіть частинами збиті білки. Кожного разу добре перемішуйте ложкою, намагаючись розмішувати в одному напрямку.
- 8
Крок 8
Готове тісто має вийти густої, що ллється консистенції.
- 9
Крок 9
Змажте форму для кексу тонким шаром вершкового масла. Перелийте в неї тісто. Поставте випікатися в розігріту до 180 градусів духовку на 20–25 хвилин. Ураховуйте особливості своєї духовки.
- 10
Крок 10
Поки випікається кекс, зробіть заливку. У мисці змішайте три види молока. Приберіть у холодильник.
- 11
Крок 11
Після закінчення часу дістаньте кекс з духовки. Шпажкою зробіть проколи. Чим більше проколів, тим краще просочиться кекс.
- 12
Крок 12
Полийте кекс у формі підготовленою заливкою. Приберіть у холодильник на 6–8 годин для просочення.
- 13
Крок 13
Через зазначений час кекс можна подавати до столу.
- 14
Крок 14
Дістаньте з духовки та подавайте теплим або охолодженим.