Кекс
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Оскільки кекс готується з використанням сиру, варто звернути увагу на його вологість. Дуже вологий сир потрібно відкинути на сито й дати стекти рідині і лише потім використовувати в тісто. Дуже вологий сир може вплинути на структуру випічки. Вона може вийти більш вологою, що багато хто не вітає. Це важливий нюанс — майте його на увазі. Подавайте охолодженим або злегка теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
У мисці з’єднайте яйце, творіг і цукор. Перебийте занурювальним блендером до однорідного стану.
- 3
Крок 3
Додайте м’яке масло, кардамон, апельсинову цедру, лимонний сік. Ще раз збийте блендером.
- 4
Крок 4
Насипте 160 грамів борошна, розпушувач. Почніть замішувати ложкою.
- 5
Крок 5
У процесі перемішування додайте мікс сухофруктів з горіхами. Додайте решту борошна. Місіть руками.
- 6
Крок 6
Оскільки сир має різну вологість, борошна може знадобитися більше. Готове тісто має вийти м’яким і помірно липнути до рук. Обсипте тісто борошном, надайте округлої форми, загорніть у пакет і поставте в холодильник на 30 хвилин.
- 7
Крок 7
Після спливу часу дістаньте тісто з холодильника. На робочій поверхні, підсипаній борошном, розкачайте з тіста пласт товщиною 0,5 см.
- 8
Крок 8
Візуально визначте 1/4 частину пласта й зігніть у цьому місці тісто.
- 9
Крок 9
Тепер вільну частину тіста зігніть як «книжку».
- 10
Крок 10
Заготівку для кексу перекладіть у форму для випічки. Поставте випікати в розігріту до 180 градусів духовку на 40–45 хвилин.
- 11
Крок 11
Після закінчення часу перевірте готовність кексу дерев’яною шпажкою. Вона має бути сухою. Дістаньте кекс з духовки.
- 12
Крок 12
Кекс ще гарячий добре змастіть вершковим маслом. Одразу ж, рясно, посипте цукровою пудрою.
- 13
Крок 13
Перекладіть на дошку й залиште на 5–6 годин відлежуватись. Якщо не хочеться так довго чекати, можна подавати після того, як він повністю охолоне.
- 14
Крок 14
Випічка готова. Подавайте до чаю.