Кекс з інжиром
Опис
Домашня випічка до чаю. Кекс із інжиром — доволі популярна в британських країнах випічка, рецепт якої, власне, я й взяла з однієї англійської кулінарної книги. Приготувала суворо за рецептом і була задоволена результатом — вийшов справді смачний кекс професійного рівня, який не соромно поставити на гарний стіл. Чудово пасує до чаю та кави, а також не псується 3–4 дні. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Заварюємо чорний чай, після чого заливаємо ним наш інжир і родзинки. Залишаємо так на одну годину.
- 2
Крок 2
Вистелити прямокутну форму для випікання вощеним папером.
- 3
Крок 3
Розтоплюємо вершкове масло.
- 4
Крок 4
Змішуємо розтоплене масло з цукром і збиваємо 3–4 хвилини.
- 5
Крок 5
Потім по одному додаємо до суміші яйця, при цьому не зупиняючи збивання. Загалом збиваємо ще хвилин 5. Не лінуйтеся — чим якісніше зіб’ємо, тим пишнішим вийде кекс.
- 6
Крок 6
У іншу миску просіюємо борошно та розпушувач.
- 7
Крок 7
Інжир і родзинки дістаємо із заварки, віджимаємо від рідини й додаємо до борошна з розпушувачем. Обережно перемішуємо.
- 8
Крок 8
Змішуємо масляну та борошняну суміші. Дуже добре перемішуємо.
- 9
Крок 9
Отриману суміш виливаємо у форму для випікання. Випікаємо 45–50 хвилин при 190 градусах до готовності.
- 10
Крок 10
Готовий кекс посипати цукровою пудрою та подрібненими горіхами.