Кекс із брусницею
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Готовий кекс можна посипати цукровою пудрою, горіхами або полити згущеним молоком. Готується він близько години загалом і виходить дуже ніжним. Замість брусниці можна покласти будь-яку м'яку ягоду. Якщо бажаєте, випікайте кекси в невеликих порційних формочках, тоді в центр можна покласти ще цілу ягоду.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Відділяємо білки від жовтків. Білки збиваємо з цукром, а жовтки розтираємо з вершковим маслом.
- 2
Крок 2
2. Брусницю потрібно перебрати та подрібнити її в пюре.
- 3
Крок 3
3. Збиваємо жовтки з маслом, а білки — з цукром, додаємо спеції та борошно. Замішуємо тісто, в кінці вводимо брусничне пюре. Вбиваємо на повній швидкості до утворення однорідної густої маси (тісто має бути як густа вершкова оцетка).
- 4
Крок 4
4. Форму для запікання змастити маслом і вилити в неї тісто. Запікати при температурі 190 градусів близько 45 хвилин. Перші 25 хвилин температура духовки має бути 200 градусів, потім її потрібно знизити до 180-190 градусів. Тісто вийде ніжно-рожевого кольору (завдяки брусничному пюре). Готовність перевіряють класичним способом — ножем або сірником.
- 5
Крок 5
5. Виймаємо кекс із брусницею з духовки, даємо йому трохи постояти. Коли він охолоне, наріжемо його на шматочки і подаємо до столу.