Кекс з айвою
Опис
Домашня випічка до чаю. Рецепт простий у приготуванні, але варто звернути увагу на обсмажування айви. Робити це треба обережно, цукор може закарамелізуватись у грудки, тому використовуйте сковороду з товстим дном і помірну температуру нагріву. Подавайте охолодженим або злегка теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
У чашу викладіть 100 грам м’якого масла, 3 ст.л. цукру, мед, апельсинову цедру. Збийте міксером до однорідного стану.
- 3
Крок 3
У масляну масу додайте по одному яйцю. Після кожного збивайте міксером.
- 4
Крок 4
Додайте борошно, крохмаль, розпушувач.
- 5
Крок 5
Збийте міксером тісто в пухку масу. Відставте вбік.
- 6
Крок 6
Айву очистіть від шкірки, видаліть насіннєву коробочку. Наріжте тонкими пластинками.
- 7
Крок 7
У сковороді розтопіть 3 ст.л. цукру.
- 8
Крок 8
Додайте нарізану айву, 50 грамів вершкового масла і швидко перемішайте. Тримайте на середньому вогні 4‑5 хвилин, помішуючи.
- 9
Крок 9
Обжарену айву переложіть у тісто.
- 10
Крок 10
Обережно перемішайте лопаткою.
- 11
Крок 11
Форму для випікання обильно змажте вершковим маслом або застеліть папером. Перелийте в неї тісто. Лопаткою посередині тіста зробіть глибоку бороздку. Форму з тістом поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 25 хвилин, потім знизьте до 160 градусів і випікайте ще 15 хвилин.
- 12
Крок 12
Після закінчення часу вийміть готовий кекс з духовки. Дайте трохи охолонути у формі.
- 13
Крок 13
Перекладіть на дошку або тарілку. Якщо ви випікали в папері, то його краще зняти, коли кекс охолоне. Добре охолодіть випічку, а ще краще дайте «дозріти» кексу протягом доби. Це бажано, але не обов’язково.
- 14
Крок 14
Структура готового кексу трохи розсипчаста і ніжна.
- 15
Крок 15
Готово. Подавайте до столу.