Кекс
Опис
Рецепт не забере багато часу. Кекс «Поліно» — чудовий десерт для зимових свят. У нього приголомшливий смак і мальовничий вигляд. Обов’язково приготуйте його, я просто наполегливо рекомендую це! Рецепт дуже простий, покрокові рекомендації допоможуть у приготуванні
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
Заздалегідь розберіть на дольки 2 мандарини й злегка підсушіть їх протягом години.
- 3
Крок 3
Сухофрукти наріжте на невеликі шматочки, можна додати шкірку мандаринів, залийте 2 ст. ложками коньяку.
- 4
Крок 4
У сковорідку викладіть 10–15 грамів вершкового масла та чайну ложку цукру, обсмажте (карамелізуйте) мандарини, зніміть їх на тарілку.
- 5
Крок 5
У ту ж сковороду всипте сухофрукти й злегка обсмажте, доки випаряються пари коньяку.
- 6
Крок 6
Збийте 170 грам м’якого вершкового масла та 125 грам цукру.
- 7
Крок 7
По одному вбийте яйця, вмішуючи окремо кожне яйце.
- 8
Крок 8
Змішайте всі сухі інгредієнти: борошно, сіль, спеції, розпушувач.
- 9
Крок 9
Насипте борошно в масляно-яєчну суміш, замісіть тісто.
- 10
Крок 10
Вмішайте в тісто сухофрукти.
- 11
Крок 11
Викладіть 1/3 тіста у форму для випікання, викладіть ряд мандаринових долек, шар тіста, шар мандаринів.
- 12
Крок 12
Останнім шаром буде тісто. Випікайте кекс у духовці при температурі 180 градусів 40–45 хвилин, готовність перевіряйте дерев’яною шпажкою.
- 13
Крок 13
Дістаньте готовий кекс з форми, переверніть, охолодіть до кімнатної температури.
- 14
Крок 14
Для приготування шоколадного ганашу підготуйте вершкове масло, згущене молоко та шоколад.
- 15
Крок 15
Розтопіть шоколад на водяній бані або в мікрохвильовій печі, додайте до нього згущене молоко, перемішайте.
- 16
Крок 16
Вмішайте у шоколадну суміш вершкове масло, охолодіть під плівкою.
- 17
Крок 17
Перед нанесенням ганашу на кекс збийте його.
- 18
Крок 18
Нанесіть шоколадний ганаш на кекс, створіть нерівності, що імітують кору дерева, це можна зробити за допомогою виделки. Присипте злегка місцями какао-порошком, цукровою пудрою, встроміть невеликі ялинові гілочки або гілочку розмарину, прикрасьте ягодами. Шикарний святковий кекс «Поліно» нікого не залишить байдужим!