Кекс на сметані з чорною смородиною
Опис
Можна просочити ягідний кекс сиропом або топінгом, тоді він стане більш соковитим. Без просочення кекс чудово зберігається протягом 4–6 днів і не черствіє. Особливо смачний він з чаєм, кавою, теплим молоком або лимонадом. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти. Ягоди промийте у воді, видаліть хвостики й обсушіть їх паперовими серветками.
- 2
Крок 2
Курячі яйця вбийте в глибоку ємність, всипте цукор і сіль. Збийте 4–5 хвилин у пишну піну.
- 3
Крок 3
Викладіть сметану будь-якої жирності, влийте рослинну олію без запаху або топлене вершкове масло. Всипте розпушувач. За бажанням можна додати й ванільний цукор.
- 4
Крок 4
Всипте пшеничне борошно й умішайте його в тісто, але не збивайте. Тісто вийде доволі густим, залишатиметься слід від вінчика.
- 5
Крок 5
Застеліть форму для кекса пергаментним папером і змастіть її рослинною олією. Влийте половину тіста й на нього викладіть половину ягід смородини.
- 6
Крок 6
Влийте другу половину тіста й знову викладіть ягоди. Злегка втопіть їх, щоб вони опинилися в тісті, а не на поверхні. Розігрійте духовку до 160 градусів і відправте форму на середній рівень на 50 хвилин.
- 7
Крок 7
Готовий кекс дістаньте з духовки й дайте йому охолонути приблизно 30 хвилин, після чого видаліть пергаментний папір. Охолодіть кекс у холодильнику ще 1 годину. Це потрібно для того, щоб він добре нарізався, а не кришився. Присипте десерт цукровою пудрою — за бажанням. Наріжте його порційними шматочками й подайте до столу.