Кекс на вершках
Опис
Рецепт не забере багато часу. Коли ви готуєте кекси або будь-яку іншу випічку, не забувайте обдаровувати їх своїм теплом. Без цього тісто буде гумовим і прісним, навіть якщо ви все зробите за рецептом і з якісних продуктів. Звісно, будь-яка їжа потребує любові, але в тіста на цьому просто пунктик. Можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Розбиваємо яйця в глибоку миску. Кладемо щіпку солі. Збиваємо, поступово додаючи цукор, до білого кольору. Перемикаємо міксер на першу швидкість і повільно просіюємо через сито борошно. Додаємо розпушувач і ванілін.
- 2
Крок 2
У окрему миску налийте вершки з високим вмістом жиру. Добре збийте їх до утворення густої білої піни. Вони повинні стати схожими на звичайні збиті вершки з магазину. Для стійкості можете додати цукрову пудру або крохмаль.
- 3
Крок 3
Промиваємо родзинки. У ідеалі їх потрібно замочити на півгодини у теплій воді, щоб уся бруд вимилася. Сушимо на друшляку. Висипаємо родзинки в яєчно-білкову суміш і перемішуємо. Натираємо лимон на дрібній тертці. Цедру додаємо до тіста. Потім обережно додаємо збиті вершки до тіста і ретельно перемішуємо до однорідної консистенції.
- 4
Крок 4
За півгодини наш кекс повинен повністю приготуватися. Якщо ваша духовка має схильність підгоряти знизу, раджу налити в сковороду воду і поставити її на дно духовки, не перекриваючи потік повітря до вогню. Тоді низ не буде підгоряти, а випічка вийде більш ніжною. Виймаємо наш кекс. Посипаємо його цукровою пудрою. Подаємо з чаєм з лимоном або молоком.