Кекс
Опис
Домашня випічка до чаю. Рецепт приготування «Майських кексів» простий, головне — дотримуватись рецептури та покрокових рекомендацій. Подавайте охолодженим або злегка теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
Візьміть приблизно 60‑70 % води від загального об’єму, вода має бути теплою, температура 30‑35 градусів, покладіть дріжджі, дві чайні ложки цукру і дві столові ложки борошна від загального об’єму.
- 3
Крок 3
Змішайте закваску і залиште на 2‑2,5 години для підйому.
- 4
Крок 4
Ізюм промийте і просушіть.
- 5
Крок 5
Так виглядає підготовлена опара.
- 6
Крок 6
Додайте в опару цукор, ванілін, влийте залишки води.
- 7
Крок 7
Додайте сіль.
- 8
Крок 8
Влийте болтушку з яйця, але не весь об’єм.
- 9
Крок 9
Залиште трохи яєчної болтушки для змазки перед випіканням.
- 10
Крок 10
Влийте розтоплене або розм’якшене вершкове масло або маргарин.
- 11
Крок 11
Висипте борошно.
- 12
Крок 12
Щоб родзинки розподілилися в тісті рівномірно, а не впали на дно, обваляйте його у борошні.
- 13
Крок 13
Додайте у тісто родзинки.
- 14
Крок 14
Замісіть тісто і дайте йому піднятись протягом 2‑2,5 години, у процесі підйому один‑два рази зробіть обминку.
- 15
Крок 15
Поки тісто підходить, підготуйте формочки. Якщо формочки силіконові, то вони вже готові до заповнення, металеві формочки змастіть маслом і присипте борошном.
- 16
Крок 16
Тим часом тісто підросло.
- 17
Крок 17
Розподіліть тісто по формочкам і дайте йому ще раз піднятись протягом 30‑40 хвилин.
- 18
Крок 18
Перед випічкою змажте кекси залишками яєчного збитка.
- 19
Крок 19
Випікайте кекси у духовці, розігрітій до 190 градусів, протягом 40‑50 хвилин, готовність перевіряйте зубочисткою.
- 20
Крок 20
Кекси охолодіть, потім вийміть їх з формочок.
- 21
Крок 21
Посипте кекси цукровою пудрою.
- 22
Крок 22
Випічка готова. Подавайте до чаю.