Кекс-кулич у хлібопічці
Опис
Смачна випічка для всієї сім'ї. Запам'ятайте: коли ми готуємо дріжджове тісто в хлібопічці, не можна відкривати її під час замішування тіста. І взагалі краще не заглядати туди зайвий раз. З досвідом прийде розуміння і точність — коли саме і в який момент можна підглядіти за тістом, щоб йому не нашкодити. Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку розведемо дріжджі в теплому молоці. Виливаємо в хлібопічку. Відділяємо жовтки від білків, жовтки також кладемо в хлібопічку. Білки не викидаємо, залишаємо їх для глазурі. Якщо не хочете прикрашати кулич, тоді можна не відділяти білки. У цьому випадку потрібно долити менше молока, ніж у рецепті.
- 2
Крок 2
Білки ставимо в холодильник, щоб потім краще збивалися. Просіюємо борошно, кладемо в хлібопічку разом із цукром. В принципі, родзинки теж можна покласти, але я це зроблю пізніше, за сигналом. Так краще виміситься тісто.
- 3
Крок 3
Ставимо хлібопічку на потрібний режим. У мене він називається «Солодкий пиріг». Я не люблю «перепечений» тістечко, тому встановлюю середній режим. І ось почався процес.
- 4
Крок 4
Наскільки зручно, коли не треба вимішувати тісто руками. Особливо, якщо печеш до свята перед приходом гостей. Поки хлібопічка працює, я спокійно можу зайнятися іншими справами (наприклад — пофарбувати яйця). Хлібопічку не можна відкривати, поки вона місить тісто. Інакше можна «налякати» його, і воно осяде. Зазирати можна лише тоді, коли вона перестане місити. Подивіться, наскільки рівний і пружний вийшов шар.
- 5
Крок 5
Поки наш кекс-кулич пічеться, можна підготувати глазур з наших білків у холодильнику. Хтось оминався їсти сирі білки. Але якщо яйця перевірені, то боятися нічого. Хоча можна обійтися й без глазурі, зробивши, наприклад, цукровий сироп. А для безстрашних розповідаю: збиваємо білки, як на безе. Змазуємо охолоджені куличі.
- 6
Крок 6
Узагалі куличі можна подавати і гарячими. Тоді їх не потрібно покривати глазур'ю. До них добре підійдуть масло, сметана, повидло. Можна посипати какао або цукровою пудрою. Але тоді це вже будуть кекси. Я ж дотримуюсь традицій і буду робити класичні куличі. Хоча гарячі не поступаються за смаком, а десь навіть виграють. Ось що вийшло.