Кекс для подорожей
Опис
Рецепт не забере багато часу. Цей французький кекс (Gâteau de voyage) дуже легко готується, але відрізняє його від більшості кексів те, що після випікання його потрібно просочити сиропом — у цьому й секрет. Кекс стає соковитим і довго не черствіє. Обов’язково приготуйте його — ви залишитеся задоволені. Але будьте обережні — на яскравий цитрусовий аромат цієї випічки збігатимуться не лише ваші домашні, а й сусіди :) Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Кекс розрахований на форму розміром приблизно 30 на 11 см. У мене такої не виявилося, і я пекла його у двох формах для випічки хліба. Вистилаємо форму папером для випічки так, щоб краї трохи звисали, і за них потім без проблем можна буде витягти кекс із форми.
- 2
Крок 2
2. У миску розбиваємо яйця (вага дуже важлива, тому я не вказую точну кількість яєць!!!), додаємо до них сіль і 200 грамів цукру. Збиваємо близько 4-5 хвилин до посвітління, загущення та збільшення об’єму маси.
- 3
Крок 3
3. До яєчної маси додамо борошно, змішане з розпушувачем, і на невеликих обертах міксера перемішаємо до однорідності.
- 4
Крок 4
4. Додаємо розтоплене, але не гаряче, вершкове масло, 30 мл лимонного соку та цедру. Змішуємо до однорідності.
- 5
Крок 5
5. І додаємо цукати. У мене ананасові, а було б добре додати апельсинові або лимонні.
- 6
Крок 6
6. Переливаємо тісто у форму. І випікаємо в розігрітій до 145-150 градусів духовці близько 50-65 хвилин до сухої сірники.
- 7
Крок 7
7. Поки кекс випікається, приготуємо сироп. Доводимо до кипіння воду, лимонний сік і цукор. Можна додати ром або коньяк:) Сироп нам знадобиться ще гарячим, приблизно 70 градусів.
- 8
Крок 8
8. Хліб готовий, вийміть його з форми та зняти папір. Він досить крихкий, будьте обережні.
- 9
Крок 9
9. Рекомендується вилити сироп у форму трохи більшого розміру та викласти кекс у сироп, а потім через хвилину перевернути на бік, ще через хвилину — на інший бік. Я виклала кекси назад у форму та залила сиропом. Даємо кексу просочитися кілька годин.
- 10
Крок 10
10.