Кекс
Опис
У цьому варіанті приготування популярного кексу в тісто додаються домашні гарбузові цукати, які відмінно доповнюють смакову палітру випічки. Однак за бажанням їх можна замінити на будь‑які інші. Аналогічно, за потреби можна замінити вказану в рецепті кукурудзяну муку на таку ж кількість пшеничної муки. Але слід враховувати, що кекс стане менш розсипчастим. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти. Промийте та обсушіть родзинки, вершкове масло заздалегідь вийміть із холодильника, щоб воно стало м’яким. Як додатки виберіть один або кілька сортів родзинок і будь‑які цукати за бажанням.
- 2
Крок 2
З вказаної кількості пшеничного борошна візьміть 1 столову ложку і змішайте її з ізюмом і шматочками цукатів. Відкладіть підготовлені добавки на час приготування тіста.
- 3
Крок 3
М’яке вершкове масло розтріть з цукром до однорідності, вводьте яйця по одному, ретельно перемішуючи масу ложкою або вінчиком.
- 4
Крок 4
Додайте в масляно‑яєчну масу цедру лимона або апельсина (вказана кількість відповідає цедрі, знятій з одного великого плоду), з’єднайте компоненти.
- 5
Крок 5
Змішайте залишкові сухі інгредієнти: кукурудзяне та пшеничне борошно, а також розпушувач. Порціями вводьте їх у тісто під час просіювання та перемішування.
- 6
Крок 6
У отримане густе тісто додайте підготовлені раніше сухофрукти і ще раз перемішайте.
- 7
Крок 7
Підготуйте форму для випікання і викладіть у неї тісто з сухофруктами. Помістіть у розігріту до 170 градусів духовку.
- 8
Крок 8
Випікайте кекс «Денді» протягом 40‑50 хвилин, перевіряючи готовність дерев'яною паличкою. Залиште готовий кекс у вимкненій духовці ще на 5‑10 хвилин, а потім дайте йому охолонути при кімнатній температурі.