Кекс банановий з кокосовою карамеллю
Опис
Домашня випічка до чаю. Неймовірно смачний і ароматний кекс! Найсправжнє райське задоволення, і ще яке — бананово‑кокосове… Забігаючи вперед, хочу дати невелику пораду: кокосову стружку додатково подрібніть у кавомолці, так вона краще просочиться карамеллю. Отже, розповідаю — подавайте охолодженим або злегка теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Яйця збийте з цукром (не менше 2 хвилин) до утворення білої пухкої маси.
- 2
Крок 2
Влийте тонкою струйкою масло, продовжуючи збивати. Додайте шматочки бананів і збийте ще раз усе разом.
- 3
Крок 3
Додайте просіяну з розпушувачем борошно, сіль і ванілін. Замішуйте тісто на низьких обертах міксера. Додайте половину кокосової стружки і перемішайте.
- 4
Крок 4
Перелийте тісто у підготовлену форму і посипте зверху залишковою кокосовою стружкою. Форма має бути заповнена не більше, ніж на половину, інакше карамель може втекти!
- 5
Крок 5
Випікайте кекс у розігрітій до 200 градусів духовці до легкого рум'янцю стружки. Потім вийміть форму з духовки і полийте кекс карамеллю. Поверніть у духовку, знизьте температуру до 180 градусів і випікайте до готовності. Перевіряйте готовність зубочисткою — вона повинна виходити з невеликою кількістю вологих крихт.
- 6
Крок 6
Вийміть кекс на решітку і гострим ножем зробіть розмітку розрізів поверх карамельного шару, щоб потім без проблем різати охолоджений кекс.
- 7
Крок 7
Охолодіть і подавайте до чашки кави зі сливками!