Кефір вдома
Опис
Напій готується швидко і просто. Кефір у домашніх умовах можна отримати трьома способами. Заквасити молоко за допомогою кефірного грибка. Приготувати кефір за допомогою сухої закваски. І, нарешті, найпростіший — скористатися готовим кефіром. Кефірного грибка в мене немає, тому розповім про два останні способи. Якщо будете робити кефір на заквасці, то пакетика 3 г вистачить на 1 літр молока. Закваску можна купити в молочних відділах великих магазинів. Якщо візьмете готовий кефір, то на літр кефіру потрібно 800 мл молока і 200 мл кефіру.
Інструкція
- 1
Крок 1
Для приготування 1 літра кефіру знадобиться молоко та суха закваска або готовий кефір. Звертаю вашу увагу — або-або!
- 2
Крок 2
Молоко кімнатної температури ретельно змішайте із сухою закваскою. Якщо ви використовуєте саме суху закваску, ваше завдання — ретельно розмішати порошок у молоці. Скористайтеся вінчиком або навіть міксером на низькій швидкості. Якщо ж закваскою є готовий кефір, просто добре змішайте його з молоком.
- 3
Крок 3
Далі потрібно забезпечити майбутньому кефіру комфортні умови для згортання. Можна підігріти суміш і перелити в термос або загорнути у теплий плед, як це робили наші бабусі. Але найпростіше отримати чудовий кефір без зайвих клопотів — скористатися мультиваркою з режимом «Йогурт»! Просто перелийте молочну суміш у чашу мультиварки, встановіть час приготування від 6 до 8 годин — залежно від того, якої міцності кефір ви полюбляєте.
- 4
Крок 4
Після закінчення встановленого часу кефір — густий і смачний — буде готовий!
- 5
Крок 5
Перелийте його в сухий чистий посуд і охолодіть – на мій погляд, холодний кефір набагато смачніший! А з чим подавати – кожен вирішить сам!