Кефір для немовляти в домашніх умовах
Опис
Продукт, приготовлений власноручно, завжди буде кориснішим і смачнішим. Ну а якщо мова йде про малюка, то тут варто особливо постаратися! Посуд, який буде використовуватися, має бути не лише чистим, а й обов’язково простерилізованим. Охолоджувати молоко після кип’ятіння слід тільки при кімнатній температурі, адже якщо його швидко охолодити, кількість корисних речовин значно зменшиться. За цим рецептом кефір для немовляти можна приготувати як з коров’ячого, так і з козячого молока. Принцип приготування буде той самий. У якості закваски можна використовувати не лише вершки, а й біфідобактерії або той самий кефір, який ви отримуєте на молочній кухні. Обов’язково ставте готовий кисломолочний продукт одразу після приготування в холодильник — це потрібно для того, щоб припинити процес сквашування. Подавайте охолодженим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
Свіже молоко перед приготуванням слід прокип'ятити. Для цього налийте його в каструлю.
- 3
Крок 3
Поставте на плиту і дайте покипіти близько 2-3 хвилини. Потім охолодіть при кімнатній температурі.
- 4
Крок 4
Після охолодження додайте до нього закваску. На 1 склянку молока я беру 2 ст. л. вершкового масла. Залиште молоко закисати, накривши ємність марлею, приблизно на 10-12 годин при кімнатній температурі. Якщо вам здасться, що кефір недостатньо густий, просто збільште об’єм закваски. З часом ви самі зрозумієте, скільки вершкового масла потрібно для приготування ідеального напою.
- 5
Крок 5
Я зазвичай замішую інгредієнти на ніч, а вранці вже готовий свіжий і не кислий кефірчик для малюка. Термін зберігання такого кефіру близько 4 діб, оскільки продукт повністю натуральний.