Кефаль з горіховим соусом

Опис

Ідеально до столу й до напоїв. Кефаль миють, очищають від луски, потім ретельно потрошать. Видаліть з неї зябра, а потім знову промийте тушку в холодній воді. Далі рибу солять, панують у борошні й смажать з обох боків у розігрітій олії до появи золотистої скоринки. Щоб приготувати соус, подрібніть у м’ясорубці горіхи й зелень, додавши винний оцет. Потім поперчіть, посоліть і ретельно перемішайте всі інгредієнти. Розведіть отриманий «фарш» кип’яченою водою до стану густої сметани. Для подачі страви підійде овальна тарілка. Покладіть її на неї й полийте соусом. Оптимальне вино для кефалі — біле сухе з ніжним смаком і ароматом. Закуска готова. Подавайте одразу.

Інструкція